餐饮酒吧空间设计的分类标准

动态资讯 2020-08-21 handler

  近年来,在世界各国,随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高,餐饮业呈现出发展趋势。在我国,人民生活水平近年来也得到了大幅度的提高,由此带来了旅游事业的发展,社交活动、商业贸易活跃,大量的流动人员,各种喜庆节日以及工作地点离家较远等原因,都使得在外面用餐的人越来越多。为了适应这一发展趋势,除了进一步讲究食物本身的营养成份和“味、形、色”之外,更应该创造出符合人们的生活方式和饮食习惯的管饮类建筑空间和相应的环境气氛,来满足人们的或舒适、或高效、或降重、或浪漫的不同要求。比如对于普通餐厅应满足舒适、优美的需要;而对于酒吧设计与咖啡厅、甚至茶室则都应注重营造浪漫迷人的情调。

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  餐饮酒吧设计按照不同的分类标准可以分成若干类型。首先,顾名思义,餐代表餐厅与餐馆,而饮则包含西式的酒吧与咖啡厅,以及中式的茶室、茶楼等。其次,餐饮空间的分类标准包括经营内容、经营性质、规模大小及其布置类型等。

  餐饮酒吧设计所涉及的经营内容非常广泛,不同的民族,不同的地域,不同的文化、由于饮食习惯各不相同,其餐饮空间的经营内容也各不相同。但为了便于讨论,从我国日前众多的经营内容中,可以将餐饮空间归纳出以下几种类型:中式餐饮酒吧设计、西式餐饮酒吧设计、咖啡吧设计。

  同为餐饮酒吧空间,从几十平方米的小型餐馆,到几百甚至上千平方米的大餐厅和宴会,其规模变化很大。无论小型还是大型餐厅,均有其特定的客群。空间的规模大小影响着室内设计的具体手法和处理方式。



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